HOT ! 蕎麦打ち こね鉢 ☆期間限定セール！！☆ konebati54.jpg

konebati54.jpg。1-562-8.jpg。こね鉢 蕎麦打ち道具 直径42cm そば打ち うどん 業務用 : 漆器の産地。⭐︎新蕎麦で蕎麦打ちはいかがですか^_^⭐︎『蕎麦打ち　こね鉢』　です。本職用に使用していました。もう一つ、同じ様なこね鉢を持っていますので、一つをお譲りします。⚫︎蕎麦粉と水が均一に、手早く混ざる用に考えて、大工にお願いをして、特注で作ってもらった物です。数十年物の杉の丸太をくり抜き、陶器のこね鉢を埋め込んで作ってあります。一部、こね鉢を木材に埋め込む際に出来た、ひび割れが木材に、鉢に黒い傷がございます。写真でご確認下さい。十数年、問題なく使用して参りましたので、作業には問題ございません。⚫︎鉢の形•外径　約４３cm (フチを含めた寸法)•内径　約３５cm (フチを除いた寸法)•縁(フチ) 約４cm•深さ　約１８cm (底辺からフチまで)鉢の深さがしっかりあるのと、写真のように鉢に縁がある事で、手で勢いよく高速に水回しをしても、縁が上に舞った粉を鉢の外へ飛び出す事を制御し、粉を鉢の中心へ戻すので、手で勢いよく高速に水回しをしても、粉が鉢の外へ飛び散りにくくなる。それによって、粉が鉢の外へ飛び散る事を気にせず、勢いよく高速に水回しが出来るので、水回しの時間が短縮でき、また最小限の水分量で水回しを終えられる。(＝時短により、麺帯の乾燥を防ぎ、喉越しの良い麺に仕上る。コシのある、風味のよい蕎麦が出来る)また縁(フチ)がある事で、粉が鉢の中で回転するので、均一な水回しが行える。(参照　写8,9,10,11,12,20枚目)⚫︎鉢の重量•大変重たく、おそらく３０Kg前後あるのではないかと思います。重量があるので、水回しをする時や、こねる時、鉢が動きにくく、思いっきり体重をかけて作業が出来る。(手だけではなく、体重を使って力を入れてこねる事が出来る。また、体重を使うと、手だけの作業とは違い疲れにくい。⚫︎鉢の素材•陶器陶器は冷たさをキープ出来るので、水回しやこねる時、粉に熱を与えにくい。(＝蕎麦粉の風味が失われず、風味良い蕎麦に仕上る)私なりの道具への解釈をご理解して頂けます方へ、また中古品にご理解頂けます方へお譲り致します。#蕎麦#こね鉢#捏ね鉢#鉢#蕎麦打ち#そば打ち#キッチン用品。楽天市場】木製 こね鉢 木地仕上げ 51cm 【天然木 くり抜き コネ鉢。。♡ルクルーゼ　ココットダムール　デューン 20cm アイボリー　両手鍋　ハート。WMF Vitalis ビタリス M スチーム鍋 蒸し器 おでん仕切り付き。調理器具 ZWILLING 53100-500 SILVER。包丁 セット。《未使用品》ル・クルーゼ ココット・ロンド 22cm、スチーマーセット。中村智美　フライパン　人気　完売　入手困難　成田理俊。FLAVOUR BLASTER PRO 2 調理器具。専用アムウェイ 新品 2024年製 大ソースパン 中ソースパン 小ソースパン ↓。【新品】ル・クルーゼ マルミット 22cm 限定カラー ベリー　ゴールドツマミ。専用ロイヤルクイーン 新品 6QT 蓋付き と付属品セット IH対応@。関の刃物 出刃包丁 210mm 正広作別撰 ハガネ 黄紙 職人用 片刃 右利き用。【新品】ツインセルマックス　MD67 シェフナイフ20cm 【未使用品】。黒崎 優 三徳包丁 刃渡り17cm SG2。★廃盤★ STAUB／ストウブ ヴィンテージココット バジル 12cm。アニョーパスカル　菓子型　羊　チョコレート型　アンティーク　フランス。Christofle ケーキサーバー　リュバン　クリストフル　デザート